表面发黏 、吃对防范木耳食用安全风险 。个安在此提醒，全细尤其是节知大朵木耳 ，若出现耳片软塌、选对才能有效防范食用风险 ，木耳木耳说明已变质 ，吃对慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质，个安煮木耳的全细时间不少于10分钟 ，消费者应优先选购正规渠道销售的节知包装干木耳 ，
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，选对又能杀灭残留细菌 ，木耳木耳食用需谨慎 ，吃对烹调无法破坏 ，实际是“焯后冷拌” ，
■烧熟煮透
炒、
不成形要直接丢弃；剩余未加工的 ，谨慎食用鲜木耳。大部分卟啉会被分解 ，需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存，即使加热也无法去除可能产生的毒素 ，食用后经阳光照射 ，需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处，
温馨提醒 ：木耳虽健康 ，严格遵循以上安全要点 ，消费者需科学选购 、绝对不能生食 。要确保内部完全熟透 。经营者需规范销售 ，
03变质木耳坚决丢 ，出现皮肤红肿 、避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，干木耳久泡易产生致命毒素 。
02泡发储存有讲究 ，破坏部分有害物质 。水疱等不适症状 。滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，既能去除涩味 ，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，再次食用前必须彻底加热 。泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用 ，守护自身和家人的饮食安全。可能引发日光性皮炎 ，安全加工食用 ，泡发前先洗净 ，瘙痒、而干木耳经过晾晒处理后 ，且无特效解毒药 ，
01首选干木耳，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，中毒病死率高达40%～100% ，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，切勿心存侥幸
泡发后的木耳若出现以下情况 ，要立即丢弃
。 木耳是家常食材 ，食用风险大幅降低
。