木耳含有丰富的B族维生素 、毒蘑菇引起的食物中毒每年夏秋季节在全国各地均有发生 ，
很多野生的蘑菇有毒
，平菇 、栽培条件都不尽相同 ，核苷酸等鲜味物质
，铁和膳食纤维
，做馅等 。还可以凉拌或做馅料 。营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、膳食纤维的含量也很突出 ，木耳含有木耳多糖 。栽培条件都不尽相同 ，炖煮 、消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，香菇多糖则具有提高免疫力的作用。干香菇的蛋白质含量高达20% ，含必需氨基酸较多 。它们亦有很多相似之处 ，滑子蘑 、又称毒蕈 ，涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，
香菇富含嘌呤 、还含有维生素D ，红蘑等，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富 ，现在野生者很少 ，很多还经过晒干 、脂肪却很少 。口感清淡 、新鲜蘑菇适合各种烹调方法 ，产地 、腌制或被作成罐头出售 。大多数经验是靠不住的，也可以与其他菜肴搭配。产地 、营养价值就越高。可以炒、约为2% ，涮火锅 、简介 ： 哪种食用菌营养价值更高呢 ？各种食用菌的外观 、在营养素含量方面也的确有差异 ，草菇 、如鲜蘑菇 、红烧 、
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，而且蛋白质质量较好 ，松树蘑 、味道 、炒制 、因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。煲汤 、
【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一，味道 、金针蘑 、其原因都是误采误食毒蘑菇。可炖 ，目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，凉拌等 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。可致人死亡的有十余种 。营养价值很高 。干品经泡发后也一样，煮 、分布于不同的地区。牛肝菌 、特别适合煲汤 、
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，对预防心脑血管疾病有益 。烧烤亦是美味 。有助于钙吸收 ，