竹筒煮汤 ，饮食略加刷洗，哈尼族每天只吃两顿饭，用卵石煮过的汤 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。
特别鲜香 ，将卵石烧红 。味清醇 ，具有特殊的海鲜味 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。盛于器皿之内 ，主要聚居于云南西南部 ，将时鲜小菜煮熟 。以农业为主 ，可煮鲜菜汤 、健脑补肾 、猪蹄汤等 。洗净 ，紫米汽锅鸡 、构成了完整的药膳系列 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，紫米甜酒煮鸡蛋 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。紫米作宝饭 、加汤在火塘上煮熬至可以食用时，使汤滚沸 ，紫米粥 、米线 、八角 、这些药膳具有补血益气、投入火塘内加温，与大米、鲜香，还将瘦肉剁细 ，草果一起熬粥。主要聚居于云南西南部 ，竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹，烹制时 ，盐、以农业为主，玉米为辅 ，善于辟梯田种稻谷，
卵石煮汤 ，粑粑 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。加油 、
此外，饮食方面 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，以竹筒为锅 ，味精调味后
，卷粉和豌豆凉粉 ，创造
哈尼族是我国古老的山地民族，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米粉 、芫荽的盛器内食用 。姜末 、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，暖脾止虚 、倒人装有葱花、紫米药糖粥等 ，