3 、粉丝蒜2瓣 。开屏再铺上姜丝 ，做道淋上蒸鱼豉油 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油。粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。切去头部及尾部 ，做道鲈鱼清洗干净擦去水分 ，漂亮屏鱼中间段由背部下刀切割 ，孔剁椒再倒入小半碗水；
4 、剁椒半碗 、葱 、
做法：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，
2、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
调料：料酒 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。倒入1汤勺料酒 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，蒜切末。取出 ，不要切到鱼肚，