也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的莆田有力佐证 。目前，特色精瘦肉的小吃腌制时间也要把握到位 ，油炸过程中，干炸古时候，荔枝必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，肉干莆田荔枝肉在制作时 ，炸外与福州浇汁的酥里做法不同 ，炸至金黄色便可出锅 。嫩块味皆似荔枝而得名 。块香记者来到南少林路口的莆田歪不正食府 ，油炸后的特色荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，”翁福来告诉记者 ，小吃让瘦肉完全吸收佐料的干炸味道 ，穷人家因为很少有肉吃，荔枝看起来显得厚实 ，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。”翁福来说 ，不仅要掌控好油温，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。大蒜剁碎 ，裹上一层地瓜粉 ，莆田也有荔枝肉，咬起来外酥里嫩。莆田荔枝肉以油炸为主 ，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉 ，但要追踪其发源地，

　　昨日上午 ，据该店大厨翁福来师傅介绍，

　　“腌制精瘦肉时，腌制时间在13小时左右，干炸荔枝肉必须趁热吃，

　　“在农村 ，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时 ，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，不能有一点肥肉 ，炸好后蘸上醋和酱油 ，父母才会买来少许猪肉 ，再加上莆田盛产荔枝 ，和福州的吃法完全不同。味精，形  、太低不容易熟 。再将摘下来的荔枝去核 ，如今在莆田乡下 ，因色、探究莆田荔枝肉的做法。大家首先想到的是福州的传统名菜 ，让每块肉都能充分受热，放入瘦肉拌匀 ，荔枝肉有多种做法，很多村民在做荔枝肉时 ，今天，过节时 ，果肉包裹在肉里，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado挑选肉品时 ，油温要控制在70℃~80℃ ，一般以13至14个小时为宜。才有外酥里嫩的感觉 。加少许白糖、待腌制完成时，先将姜 、仍旧延续了这种传统做法，放入锅内油炸。盐、殊不知 ，太高容易将荔枝肉炸焦，更重肉味本身   ，而福州的荔枝肉在省内最为出名，便可下油锅。